【资料图】
1、糖类是一类多羟基醛（酮），或通过水解能够产生多羟基醛（酮）的物质。
2、糖的分类
（1）根据糖类水解的情况：
1）单糖：是最简单的糖，不能够再被水解成更小的糖分子，如：葡萄糖、果糖等。葡萄糖的同分异构体是果糖。果糖是最甜的天然糖，存在于水果和蜂蜜。
2）寡糖：又称低聚糖，由2-9个单糖分子脱水缩聚而成。应该是单分散性、结构明确、相对分子质量单一的糖类化合物。
3) 多糖：由多于9个的单糖分子脱水而成，如淀粉、钎维素等。
（2）按照其所含有的官能团的不同进行分类：
1）含有甲酰基的糖类化合物称为醛糖。
2）含有酮羰基的糖类化合物称为酮糖。
关键词：